Quartier Libre 4C à Paris 18e : cuisine pro partagée et tarifs
- Lieu
- 9-11 rue de la Charbonnière, Paris 18e
- Cuisine pro
- 18 € de l’heure, forfaits dès 10 h
- Adhésion
- 35 € par an pour une structure
- Ouverture
- Septembre 2019
Une cuisine partagée de quartier à la Goutte d’Or
Quartier Libre est une cuisine partagée et un café-restaurant associatif, rue de la Charbonnière, dans le quartier de la Goutte d’Or à Paris. Il est porté par le Collectif 4C, pour Café Culture Cuisine, une association d’habitants constituée le 21 mai 2015. Le projet a été retenu au Budget participatif 2017, puis lauréat de l’Arc de l’Innovation 2019. Le local, loué à Paris Habitat, a ouvert le 20 septembre 2019.
L’essentiel de l’activité vise les habitants : pauses café sans obligation d’achat, cantine de quartier le midi, ateliers culinaires, soirées culturelles. Pour un créateur, l’offre utile est la cuisine professionnelle.
Une cuisine professionnelle pour les entrepreneurs de la restauration
La cuisine professionnelle s’adresse aux entrepreneurs de la restauration qui veulent développer leur activité sans investir dans leur propre local. Vous utilisez des équipements professionnels mutualisés. Vous pouvez aussi cuisiner vos plats pour les proposer aux adhérents du restaurant associatif, ce qui permet de tester une recette auprès de clients.
Elle est disponible tous les jours de 8 h à 20 h, sauf le mercredi, le jeudi et le vendredi, où elle n’ouvre aux professionnels qu’à partir de 15 h.
Ce que coûte la cuisine et les conditions d’accès
Le site affiche 18 € de l’heure, ou des forfaits de 140 € pour 10 heures, 240 € pour 20 heures et 500 € pour 50 heures. Il faut en plus adhérer à l’association comme structure, pour 35 € par an.
Pour accéder à la cuisine, vous signez une convention de mise à disposition et vous respectez le règlement intérieur. Vous fournissez une attestation d’assurance responsabilité civile et un chèque de caution de 500 €. Les créneaux se demandent par le formulaire de contact, en précisant les dates et les horaires voulus.
Des salles pour se réunir
Les structures adhérentes peuvent aussi louer une mezzanine de 6 places ou la salle du restaurant de 20 places, pour 5 € de l’heure chacune. La cuisine des habitants, avec plaques à induction et deux fours, se loue 8 € de l’heure. Le local entier coûte 15 € de l’heure, 60 € les 5 heures ou 120 € la journée.
Notre avis
Quartier Libre convient à un traiteur, un pâtissier ou un porteur de projet de restauration du nord de Paris qui cherche une cuisine équipée à l’heure et un premier public pour tester ses plats. Le lieu ne propose pas d’accompagnement à la création d’entreprise : pour le statut, le prévisionnel ou le financement, il faut s’adresser ailleurs.
